Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah

SoalSatu

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah

a. BHT

b. BHA

c. MSG

d. beta karoten

 

Jawaban : c. MSG

 

Pembahasan : Pengelompokan bahan tambahan makanan, dapat dikelompokkan menjadi:

  • Antioksidan, adalah bahan tambahan makanan yang dapat mencegah atau menghambat proses oksidasi pada makanan, contohnya asam askorbat dalam bentuk garam kalium, natrium dan kalium yang biasanya digunakan pada daging.
  • Anti kempal, adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mencegah penggumpalan pada makanan yang berupa serbuk, tepung, dan bubuk, contohnya sering ditambahkan pada garam meja, merica bubuk dan susu bubuk.
  • Pengatur keasaman, adalah bahan tambahan makanan yang dapat mengasamkan dan menetralkan serta mempertahankan keasaman pada makanan.
  • Pewarna, adalah bahan tambahan makanan yang ditambahkan ke dalam makanan dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna makanan, contohnya Tartrazin, Sunsetyellow
  • Pemanis, adalah bahan tambahan makanan yang digunakan agar makanan memiliki cita rasa manis atau untuk menambahkan rasa manis pada makanan, contohnya Sakarin, sorbitol, dulsin, aspartama
  • Pengawet, adalah bahan tambahan makanan yang ditambahkan dengan tujuan memperpanjang umur makanan dengan cara mencegah atau menghambat mikroba tumbuh, contohnya natrium benzoat, asam sitrat, natrium sitrat, asam sorbat.
  • Penyedap, adalah bahan tambahan makanan yang tidak memiliki rasa tetapi dapat memberikan, menambah,atau mempertegas rasa setelah ada dalam makanan, contohnya MSG (Monosodium Glutamat), benzaldehida, amil asetat, asam cuka
  • Penambah aroma, adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen. Pemberi aroma banyak ditambahkan pada olahan makanan atau minuman instan.

Leave a Comment